Tato venkovská terinka představuje jednu z klasických tradičních venkovských specialit kraje Quercy. Podávání: Terinka může být vychutnávána samotná, se salátem, či natřená na čerstvé, či opečené pečivo. Složení: Libové a tučnější vepřové maso, vepřová játra, vejce, mléko, pšeničná mouka, sůl, pepř. Průměrné nutriční hodnoty pro 100 g: energie 877 kJ (211 kcal), množství tuků 16 g, z toho

Delikátní kombinace kachního a vepřového masa spolu s dalšími přísadami vytváří neopakovatelný pocit jemnosti a ušlechtilosti a tím se stává skutečným vstupem do gastronomického kraje Quercy. Podávání: Terinka může být vychutnávána samotná, se salátem, či natřená na čerstvé, či opečené pečivo. Složení: Libové a tučnější kachní maso 48,3%, libové a tučnější vepřové maso, kuřecí játra, vejce, mléko,

Kachní pomazánka "Rillettes" je vyrobena z konfitovaného masa, je málo tučná, velmi jemná a chutná. Podávání: Podáváme prezentované na čerstvém, či opečeném pečivu jako předkrm. Rovněž natíráme do baget, či sendvičů během pikniku, či menším obědě. Složení: Libové a tučnější kachní maso 98%, sůl, pepř. Průměrné nutriční hodnoty pro 100 g: energie 1422 kJ (339 kcal), množství tuků 34 g, z toho

Typický výrobek našeho regionu Quercy, stejně tak jako foie gras a víno Cahors, velmi jemný a chutná. Podávání:  Papitou se používá na toastu jako aperitiv nebo jako první vstupní chod se salátem. Podávejte čerstvé pro každou příležitost. Složení: Libové vepřové maso a tuk 60%, kachní foie gras 20%, kuřecí játra, víno Cahors, vejce, mouka, sůl a pepř. Průměrné nutriční hodnoty pro 100 g: energie

Složení: kachní Foie gras, voda, sůl, pepř, cukr. Počet porcí: 2-3 Doporučené servírování: Podávejte s čerstvým bílým chlebem, toastovým chlebem, či s briošky. Pečivo může být i opečené. Podávání: Aperitiv, či jemný předkrm. Foie gras by mělo být vychutnáváno při pokojové teplotě, jako samotné s pečivem. Pro zvýšení chuťového zážitku přidejte polévkovou lžíci konfitované cibule, kandovaných fíků,